Chef baiana transforma memórias de família e ancestralidade em experiências gastronômicas

Premiada na PowerList Mundo Negro 2026, Saint Clair Cezar aposta na comida afetiva para valorizar histórias, vínculos e referências da cultura baiana

No feijão preparado lentamente, no bolo de aipim servido com café ou na torta de banana-da-terra com fumeiro, a comida pode carregar muito mais do que sabores. Memórias familiares, afetos e referências culturais fazem parte da trajetória da chef baiana Saint Clair Cezar, que encontrou na gastronomia uma forma de preservar e compartilhar histórias.

Conhecida como comida afetiva, essa relação com a culinária está associada a pratos, aromas e sabores capazes de despertar emoções e recuperar lembranças ligadas a pessoas, lugares e momentos da vida. Para Saint Clair, essa conexão começou ainda na infância, dentro da cozinha de casa.

“Na minha casa, o cheiro da comida sempre esteve ligado ao refogado da cebola e do alho. É um aroma que imediatamente me leva de volta à cozinha da minha mãe, ao cuidado, ao amor e aos momentos vividos em volta da mesa. Quando preparo um prato, penso que estou valorizando esse legado”, conta.

A partir dessa relação entre gastronomia, memória e ancestralidade, a profissional criou o projeto Entre Aromas & Afetos, no qual a experiência gastronômica é construída também a partir das histórias e lembranças despertadas pela comida.

O trabalho desenvolvido pela baiana ganhou reconhecimento nacional. Em 2026, Saint Clair foi homenageada na PowerList Mundo Negro, na categoria Gastronomia, durante evento realizado no Rio de Janeiro.

“Acredito que a gastronomia vai muito além do alimento. Ela desperta memórias, cria conexões, resgata boas lembranças”, afirma.

Trajetória na gastronomia

Natural de Salvador, Saint Clair Cezar é culinarista, educadora gastronômica, palestrante e empreendedora. Ela está à frente do Buffet Saint Clair, do Entre Aromas & Afetos e do Di Mainha, empreendimento especializado em sanduíches artesanais.

Antes de consolidar a atuação como empreendedora no setor gastronômico, trabalhou durante mais de dez anos como instrutora do Senac Bahia.

Ao longo da carreira, também participou, por meio de empresas contratantes, de eventos ligados à banda Guns N’ Roses, à comitiva do presidente Luiz Inácio Lula da Silva e à equipe do cantor Djavan.

Além da gastronomia, Saint Clair também levou parte de sua trajetória para a literatura. Ela é coautora do livro Gigantes Nascem da Queda – Vol. III, no qual assina o capítulo “O Corpo Também Fala”, dedicado à sua história de superação.

Entre sabores, lembranças e referências familiares, a chef busca transformar a cozinha em um espaço de preservação da memória e valorização da ancestralidade, mostrando como receitas e afetos podem atravessar gerações.

Foto: Divulgação