Festival do Dendê chega à 5ª edição com Alex Atala e oito dias de celebração à cultura afro-baiana

A Bahia volta a ser palco de uma grande imersão gastronômica e cultural entre os dias 4 e 11 de março, com a realização da 5ª edição do Festival do Dendê, idealizado pela chef Solange Borges, em Camaçari, na Região Metropolitana de Salvador.

O evento reúne mais de vinte chefs nacionais e internacionais em torno da culinária do dendê, do urucum e da mandioca, exaltando o fruto da palmeira africana como símbolo vivo da ancestralidade e da identidade baiana. Entre os nomes confirmados está o renomado chef Alex Atala, primeiro brasileiro a conquistar duas estrelas Michelin.

A programação se espalha por Camaçari, Monte Gordo e o Quilombo do Kaonge, integrando o projeto Culinária de Terreiro, que há 12 anos fortalece saberes tradicionais e a agricultura familiar na região da Agrovila Pinhão Manso.

Cozinhas de países como Camarões, Nigéria, Costa do Marfim e Colômbia se encontram com a brasileira em pratos preparados no pilão e no fogão a lenha. Além de Atala, participam chefs e cozinheiras como Axel Mbetcha, Marie Joseǵe, Sandra Rocha Evanoff, Débora Cavalcanti, Adenike Abisola Adefila, Olivia de Souza, Antonuela Ariza, Elsis Valencia, Alex Gregory, Matuto Fire, Ídolo Giusti, TCris, Leonela Borges, Marina Silva e a dupla Maiara Luz e Rafa Sampoliver.

Entre os destaques está a Trilha do Dendê Agrovila Pinhão Manso, no dia 8 de março, com corrida e caminhada ao amanhecer, seguida de alimentação assinada por chefs do festival, carne defumada ao vivo, beijú da Casa de Farinha e apresentações musicais.

A abertura oficial acontece no dia 4, na Cidade do Saber, com lançamento do livro “Festival do Dendê”, noite de autógrafos e homenagens. Já no dia 10, o Encontro de Saberes e Sabores será realizado gratuitamente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), promovendo a integração entre instituições parceiras.

O encerramento, no dia 11, será marcado por jantar especial no Restaurante Culinária de Terreiro, no Shopping Boulevard, em Camaçari, com a presença de Alex Atala ao lado de Solange Borges e outros convidados.

Para Solange, o lançamento do livro representa um marco na consolidação do festival como espaço de memória, autoria e protagonismo das comunidades tradicionais. Já Alex Atala destaca o impacto sociocultural do projeto e a importância de valorizar iniciativas que acontecem fora dos grandes centros.

Mais informações podem ser conferidas no perfil oficial do evento nas redes sociais.