Comida di Buteco 2026: concurso reúne 63 bares em Salvador com petiscos criativos

O tradicional concurso Comida di Buteco volta a movimentar Salvador e Lauro de Freitas entre os dias 10 de abril e 10 de maio, reunindo 63 estabelecimentos em uma disputa gastronômica que promete surpreender o público.

Nesta edição, o desafio lançado aos bares participantes é explorar verduras como protagonistas dos petiscos, incentivando criações originais e cheias de sabor. A proposta busca mostrar que ingredientes tradicionalmente usados apenas como acompanhamento ou decoração podem assumir papel central nas receitas.

Entre os pratos preparados especialmente para a competição estão opções variadas como refogados, assados, caldo verde, panquecas, quiches, kimchi e farofas, além de receitas criativas como tempurá de legumes com camarão e brócolis, rabada com agrião, escondidinho de couve-flor com carne-seca, farofa d’água com couve e charque suíno, purê de couve-flor, bolinho de repolho e torre de brócolis com siri catado e purê de aipim.

Segundo o coordenador regional nordeste do concurso, Max Rogers, o tema deste ano provoca uma reflexão sobre a presença das verduras na culinária dos botecos.

“O desafio dos botecos participantes é surpreender com novos sabores e conquistar pelo sabor, sem fugir do tema. Enquanto isso, o público aproveita para festejar e celebrar a diversidade e a riqueza cultural de cada prato”, afirma.

O circuito gastronômico deste ano passa por diversos bairros de Salvador, incluindo Rio Vermelho, Itapuã, Pituba, Barra, Cabula, Federação e Campo Grande, entre outros, reunindo estabelecimentos com diferentes estilos de cozinha.

Como funciona a votação

Durante os 30 dias de concurso, cada bar será avaliado em quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco é o item principal, representando 70% da nota, enquanto os outros três critérios somam 10% cada.

A votação combina avaliação popular e técnica. Metade da pontuação vem do público, que experimenta os pratos e registra seu voto nas urnas disponíveis nos estabelecimentos. A outra metade é atribuída por jurados especializados que percorrem os bares participantes para garantir imparcialidade na disputa.

Ao final do circuito, o bar com a melhor pontuação conquista o título de melhor boteco da cidade na edição 2026 do concurso.