‘Panela de Barro’ é o grande campeão do Comida di Buteco 2026, em Salvador; veja como foi a premiação

O Panela de Barro conquistou a 17ª edição do Comida di Buteco em Salvador e Lauro de Freitas, em premiação realizada nesta terça-feira, 26, no Jurerê Bar (Pituba).

Conquistando o título de ‘Melhor Buteco’ de Salvador e Lauro de Freitas, o Panela de Barro, no bairro de Plataforma, acaba de vencer o concurso gastronômico ‘Comida di Buteco’ 2026, com o petisco ‘Cowboy Fora-da-Lei’. A cerimônia de premiação aconteceu na noite desta terça-feira, 26, no Jurerê Bar, Pituba.

Em clima de celebração, após um mês inteiro de sabores, criatividade e dedicação à cozinha, o tão aguardado ‘top 5’ butecos da Bahia ficou na assinatura do Sushili (5º colocado); Cabana da Sônia (4º); Biritódromo Bar de Praia (3º); Com Dendê (2º) e o Panela de Barro (1º lugar).

Quem aproveitou o circuito culinário teve a chance de se deliciar com o tira-gosto Cowboy Fora-da-Lei (Panela de Barro), que conquistou o público pela combinação ousada e criativa de filé de salmão grelhado, com molho de espinafre, servido com brócolis defumado e acompanha torradas de azeite de oliva.

Trazendo o protagonismo das “Verduras” para os pratos do Comida di Buteco, a 17ª edição do concurso desafiou 62 estabelecimentos à criar petiscos autênticos e ainda acompanhados de uma cerveja geladinha, que rendeu novos prêmios à edição.

Os concorrentes na categoria Top Performance de Cerveja também tiveram a árdua tarefa de trazer às bebidas “no ponto”. Para condecorar os desafiantes, a premiação de R$ 5 mil ficou com o São Vicente Bar e Restaurante, localizado no Dois de Julho. O ‘top 5’ fechou com a Cabana da Sônia (5ª), Solar Boteco (4ª) Bar da Gente (3ª) e o Com Dendê (2ª).

Convidando os donos de buteco para uma noite especial, o concurso impactou mais de 100 empreendedores, fomentou à gastronomia de raiz em 38 bairros e injetou na economia local cerca de R$ 4 milhões. Fenômeno sazonal, o ‘Comida di Buteco’ já chegou a 37 mil votos durante a nova edição em 2026.

“Esse é o momento mais esperado da noite: conhecer o campeão do Comida di Buteco. Passar a faixa é algo extremamente simbólico e importante. Fizemos história nessa edição e é lindo ver a emoção, os sorrisos e o fomento da cultura botequeira em Salvador e Lauro. Não vemos a hora do concurso chegar com mais novidades no ano que vem”, conclui o coordenador regional nordeste do CDB, Max Rogers.

Vencedor regional do concurso, o dono do Panela de Barro, Luiz Pereira, parte para a segunda fase da competição e disputa o páreo de ‘Melhor Buteco do Brasil’, com chances de trazer o título inédito para o Nordeste. Na última edição, em 2025, o grande campeão trouxe o prato “Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita”, que consagrou a Confraria do Fraga com a coroa atual da disputa.

Rumo à etapa nacional, uma nova comissão de jurados será designada pelo CDB, e cada boteco receberá 3 jurados para avaliar os mesmos itens da primeira etapa. O resultado da fase nacional e a consagração do ‘Melhor Buteco do Brasil’ acontece no dia 8 de julho.

“Eu queria dizer que foi desafiador. O Comida di Buteco é um concurso sério e que trabalha com pessoas incríveis. Estou muito feliz em participar desse concurso, é uma alegria imensa e gostaria de dizer que todos estão de parabéns”, conclui Luiz Pereira, dono do Panela de Barro.

Confira o pódio e as premiações

Na noite desta terça-feira, os cinco finalistas do concurso foram premiados com um prato personalizado do ‘Comida Di Buteco’. Durante a cerimônia de premiação, o Panela de Barro foi laureado com um kit da Coca-Cola, o prato personalizado do Comida di Buteco, uma garrafa da Chandon e uma viagem com acompanhante para o festival João Rock, em São Paulo.

Confira abaixo o pódio completo do CDB 2026:

Campeão (1º lugar) – Panela de Barro

Prato: Cowboy fora-da-lei

O que vem: filé de salmão grelhado, com molho de espinafre, servido com brócolis defumado e acompanha torradas de azeite de oliva;

Vice-campeão (2º lugar) – Com Dendê

Prato: Camaruana

O que vem: barquinhas de banana-da-terra recheadas com rúcula e camarão grelhado ao molho de iogurte;

3º lugar – Biritódromo Bar de Praia

Prato: Delícias do Mar

O que vem: refogado de polvo, camarão e salsão. Acompanhado de um purê de batata, farofa crocante e um vinagrete tropical de ora-pro-nóbis;

4º lugar – Cabana da Sônia

Prato: Sônia Boca Nervosa

O que vem: frigideira de siri com camarão, couve e repolho, servida com vinagrete de biriri e creme da casa;

5º lugar – Sushili

Prato: Dragão com Dendê
O que vem: tempurá de repolho e camarão com toque de dendê, acompanha molho de coco com coentro;

Confira abaixo o pódio da premiação ‘Top Performance de Cerveja’

1º lugar

São Vicente Bar e Restaurante

2º lugar

Com Dendê

3º lugar

Bar D’Gente

4º lugar

Solar Boteco

5º lugar

Cabana da Sônia

Confira abaixo o pódio do ‘Top Volume de Vendas da Cerveja Eisenbahn’

1º lugar

Outbecko Comida Bruta

2º lugar

Biritódromo Bar de Praia

3º lugar

Panela de Barro

O ‘Comida di Buteco 2026’ conta com Cerveja Oficial Eisenbahn, apresentação de Knorr, patrocínio de Coca-Cola, Liquigás, Santander, 99Food, promoção da Tv Bahia/ Globo e apoio de McCain, Chandon, Elogiata, Sebrae, Abrasel, Germer e Boxnet.

Sobre o Comida di Buteco

O Comida di Buteco nasceu em 2000 com o objetivo de resgatar os butecos autênticos, aqueles que têm alma e todo mundo leva no coração. Ao longo dos anos, encontramos nossa razão de ser: transformar vidas através da cozinha de raiz. O concurso caiu no gosto da galera Brasil afora, e assim surgiu a nação butequeira, a turma que ama e defende o buteco até o fim.

Agora são 25 anos difundindo, celebrando e valorizando o buteco, elemento fundamental na cultura e na economia do país.

Mas porque buteco?

Buteco, com u mesmo. É como carinhosamente os mineiros chamam seus bares. Significa, acima de tudo, aquilo que é simples e autêntico. É sinônimo de comida boa, ambiente democrático e descontração. Pode o tempo passar, e isso não muda.

O Comida di Buteco luta para que os butecos brasileiros possam persistir, crescer, se destacar, mas sem perder sua identidade, seu sentido, sua essência.